見るからに安そうな鋼の包丁を砥いだ話

見るからに安そうな包丁を砥いでみました。

鋼です。

こういう昔見た懐かしい包丁を砥いでみたかったので楽しみです。

調べてみた限り販売はされてないみたいです。

過去のオークションの記録に3本710円というのがありました。

さて砥ぎます。

殆ど使ってない包丁。

切れればいいとのことで、錆はそのまま。

そのままでも全く切れないわけではない。手を付けたのは切り刃だけ、というか小刃と糸刃だけ。

　

SK11で軽く砥いだだけで盛大にカエリがでて、裏を砥いだらカエリが糸状につながって落ちていく。

この感覚は新鮮ｗ

4000CLという鋼とステンレスのクラッド材の包丁を持っていますが、同じ鋼でも全然感覚が違う。

面白い。

というか大丈夫なのかコレ。

三河油石で糸刃をつけて終了。

5分もかかってないと思います。

5分でつく刃にしては悪くないんですよね。

ヌメッとはしてない、ザーって感じで確実に切れていく。

キメは細かくないけど、硬い粒子が引っ掻いていくような切れ味。

なんだか褒めてるんだか褒めてないんだかわからない表現になってますｗ

こういう包丁に慣れた人がステンレス包丁を買って、また鋼に戻ることがあると聞きますが、わかるような気がします。