トースターでコーヒーを焙煎してみる。

今日は実験。

生豆を焙煎しているとハゼるのですが、ロースターは常に回転しているのでハゼる瞬間を見たことがありません。

ロースターを止めると焦げるし。

ということで、浅煎りで止めた豆をトースターに入れて追い焙煎し、ハゼる瞬間、ハゼるタイミング、膨らむ様子、色の変化、匂いの変化、煙の発生などを見ていきます。

何個かハゼたところをしっかり見届けてから開けます。

電熱線に近いところは焦げて油が浮いていて、煙も出ていました。

ニガそう。
でもアイスコーヒーにするとちょうどいいんですよね。


これでだいたいどんな音で火を止めれば、どのくらいの焙煎度になるか見当がつくようになった気がします。

電熱線までの距離によって焙煎ムラができて、ハイロースト～イタリアンローストまで同時にできました。

チャフ（皮）が残った豆を追い焙煎したので、こういうチャフの剥がれ方も勉強になりますね。

こちらはもともとチャフがもともととれていた豆。

1日おけば香りが立ってくるので、明日の夜試飲します。