tag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post4512653003177784400..comments2024-01-02T04:35:12.482+09:00Comments on Blog The SKYLURES: アマゾンで一瞬だけカッコよく見える包丁シェリルミノーhttp://www.blogger.com/profile/12724561530092499268noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post-12800767019357365012018-07-18T07:59:57.649+09:002018-07-18T07:59:57.649+09:00硬さの解説するの忘れてた。
HRC硬度で解説しますが、(数値はHRC=と言う事です)
三層鋼の包丁の...硬さの解説するの忘れてた。<br />HRC硬度で解説しますが、(数値はHRC=と言う事です)<br />三層鋼の包丁の場合、<br />白紙2号が55~57、白紙1号が57~58<br />青紙2号が58~60、青紙1号が60~63、青紙スーパーが63~67(最大69)です。<br />硬さの桁が全く違います。<br /><br />家庭用の包丁に於いて、HRC=58未満は、非常に柔らかい鋼材であり、<br />刃先がすぐにすり減るなど、耐久性に問題があります。<br /><br />青紙スーパーは耐久性には問題が無いのですが、硬すぎて研ぎにくいという問題があります。<br />まぁ、三河油石なら何の問題も無く研げますが・・・・・・酔仙https://www.blogger.com/profile/15958769918749594130noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post-56337724549453885552018-07-15T23:09:12.063+09:002018-07-15T23:09:12.063+09:00>>白紙鋼って言うのは、板さん用の素材
そうだったんですね!
いくら趣味とはいえ毎回砥ぐわけに行か...>>白紙鋼って言うのは、板さん用の素材<br /><br />そうだったんですね!<br />いくら趣味とはいえ毎回砥ぐわけに行かないですから選択肢にならないですね(汗)<br />あぶなく手を出すとこでした・・・ありがとうございます。<br />青鋼の三徳のほうはバランスが自分好みっぽい気がします。<br />シェリルミノーhttps://www.blogger.com/profile/12724561530092499268noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post-89103864824664274482018-07-14T07:58:27.814+09:002018-07-14T07:58:27.814+09:00白紙鋼って言うのは、板さん用の素材になります。
切れ味はもの凄いのですが、減りが早く耐久性もありませ...白紙鋼って言うのは、板さん用の素材になります。<br />切れ味はもの凄いのですが、減りが早く耐久性もありません。<br />また非常に錆びやすいです。<br />使った後必ず研がないといけない仕様の刃物です。<br /><br />家庭用には青紙鋼の三徳包丁をお勧めします。<br />特に手鍛造による青紙鋼の包丁は途轍もない切れ味を発揮します。<br />それはもう4000CLが霞んでしまうほどに凄いです。<br />ただやはり非常に錆びやすいのが欠点かな?<br /><br />お勧めとしては土佐元兼の和三徳をお勧めします。<br />http://www.honmamon.jp/fs/honmamon/c/gr824酔仙https://www.blogger.com/profile/15958769918749594130noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post-76008444756155566512018-07-13T15:48:50.688+09:002018-07-13T15:48:50.688+09:00Kai-Goldの包丁が高くなっちゃいましたが、それでも木蓮・青藤がアマゾンで5000~6000円く...Kai-Goldの包丁が高くなっちゃいましたが、それでも木蓮・青藤がアマゾンで5000~6000円くらいなので、なんとか奥さまにもすすめられますね。<br /><br />あと10000clもアマゾンだと5000円台で、意外と割引率が大きいなと。<br /><br />僕が包丁を買い増すとすれば、次はおそらく白鋼か青鋼の三徳かなと思ってます。<br />キッチンが広くなって少し保管場所に余裕ができたので趣味性が広げられそうです。シェリルミノーhttps://www.blogger.com/profile/12724561530092499268noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post-36654200950853254612018-07-12T18:19:24.009+09:002018-07-12T18:19:24.009+09:00書き忘れましたが、misonoと正広は右利き用、左利き用があります。
刃付けが変則刃付けになります。...書き忘れましたが、misonoと正広は右利き用、左利き用があります。<br />刃付けが変則刃付けになります。ご注意下さい。酔仙https://www.blogger.com/profile/15958769918749594130noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post-18937988676952473592018-07-12T18:06:29.083+09:002018-07-12T18:06:29.083+09:00ダマスカスが欲しいのであれば丸章工業の三昧もお勧めです。
またダマスカスで無くても良ければmison...ダマスカスが欲しいのであれば丸章工業の三昧もお勧めです。<br />またダマスカスで無くても良ければmisonoの440シリーズとかUX-10もお勧めです。<br />あと正広のMBS鋼シリーズも滅茶苦茶切れます。<br />ただMBS鋼は刃毀れしやすいという欠点があります。酔仙https://www.blogger.com/profile/15958769918749594130noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1392934435122885035.post-32930716318689594292018-07-11T16:48:40.239+09:002018-07-11T16:48:40.239+09:00AUS8はVG-10に比べて耐久性では劣りますが、それでも家庭用としては必要充分な切れ味と耐久性があ...AUS8はVG-10に比べて耐久性では劣りますが、それでも家庭用としては必要充分な切れ味と耐久性があります、<br />VG-10に匹敵するのがKai-Goldです。<br />切れ味、耐久性、耐腐食性共にほぼVG-10と同等の素材です。<br />以前は5000CLに使われていました。現行では木蓮です。<br />こちらも上手く研ぎ上げればすさまじい切れ味が出ます。酔仙https://www.blogger.com/profile/15958769918749594130noreply@blogger.com